| Les croniques de la Ping : Al sur de la nube (YunNan) |
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| Escrit per Ricard Camó | |||
| dijous, 11 de febrer de 2010 13:47 | |||
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La provincia de YunNan, situada en el suroeste de China, fronteriza con otros tres países de Asia, Birmania, Laos y Viet Nam. Confluyen 29 minorías. Es la provincia donde habitan más etnias diferentes en China. Yun quiere dicer la nube, Nan significa sur , por esta razón también recibe el nombre Al sur de la nube. uando el avión aterrizó en el aeropuerto de Kunming, capital de YunNan, eran ya las once de la mañana. La guía nos condujo a un restaurante suburbano para almorzar, estaba hecho con Bambú, tenía un estilo sencillo pero muy natural, rodeado por un bosque y un gran huerto. Nos sirvieron una fondue de setas, muy deliciosa y calentita, sobre todo en invierno. Después de comer fuimos directament a Lijiang, a 7 horas en coche. Entre las montañas de alrededor de Lijiang, destaca la montaña nevada de Yulong. Su fama proviene de una leyenda parecida a la de Romeo y Julieta, no podían casarse debido a un conflicto entre las dos familias, con el mismo final del suicidio de los amantes. En la cumbre de la montaña siempre nevada, no importa si es verano o invierno. Si hace buen tiempo, se puede subir a la cumbre y contemplar una gran panoramica de toda la zona. Lijiang esta a una altitud de más de 2,000 metros, hay que prestar atención a la reacción a la altura. Otra ciudad famosa se llama Dali, a 3 horas de distancia de Lijiang, encontramos otro paisaje. La primera persona que discubrió este sitio fue Xuxiake, un aventurero, que quedó asombrado por una fuente envuelta en mariposas. Escribió un artículo en su libro y le puso el nombre de fuente de las mariposas, haciendo así que muchas personas escongieran este lugar para vivir. Otro lugar pintoresco de Dali es Erhai, Hai quiere decir mar, pero en realidad es un lago. Antiguamente la gente de allí nunca había visto el mar, no conocían nada del mar, y por eso pensaban que el lago era un mar. Aquel día cuando fuimos el lago, estaba lloviendo, lo vimos muy vasto y desolado. La niebla lo cubrió por entero. Nos dió una sensación melancólica, parecía que estabamos fuera del mundo. La cuidad de Dali no era tan internacional como Lijiang, vivía menos gente y las calles estaban más vacías. Pero tenía una zona conservada para el rodaje de películas, donde muchas de estas películas historicas chinas han sido hechas aquí. Un celebre escritor chino ha escrito varias novelas antiguas de Kunfu inspiradas en este lugar, muy al gusto de casi todos los jovenes chinos, por eso se ha hecho tan famosa esta ciudad. En el quinto día volvimos a la capital Kunming, fuimos a visitar el único bosque de piedra de China, Shilin. Un bosque sin arboles ni tierra, formado por un montón de colinas de piedra, como una isla erosionada mil años por el mar. Si combiamos nuestro punto de vista, sus picos parecían cortados por el viento, sólido y escarpado. Nos sorprendío también por el otro lado del bosque, un lago pequeño rodeado de un césped verde, construyendo un vivo contraste con la piedra. Cabe preguntarse como en esta altiplanicie surgen tantos espectaculos y tan diferentes. Kunming es conocido como la ciudad de la primavera. La temperatura se mantiene entre los 10 y los 20 grados todo el año, un clima ideal para las flores. Se cultivan y se venden casi todo tipo de flores, el precio es bastante barato, compramos tulipanes, rosas, orquídeas y muchas otras desconocidas, cargados hasta no poder más. Otro producto local muy especial son las setas, dependiendo del clima húmedo y de las abuntantes selvas, en la provincia de YunNan existen más de cien tipos de setas, muchas son valiosas y preciadas. En cuento a la comida, el plato más famoso es el Mixian, un tipo de pasta hecho con arróz, se cocina con la sopa de pollo, setas, huevos y otros ingrediendes. Ahora esta comida ya se ha divulgado por todo el país. Hay una historia que cuanta que antes en China, el mejor futuro para los hombres era asistir a un examen de la corte, una vez al año. Si lograban buena nota podrían ser funcionarios y elevar el estatus social de toda la familía. Entonces, la gente que tenía un poco de dinero, podía mantenerse y estudiar con esfuerzo. Había un hombre que siempre estudiaba en una choza en la montaña, fuera de su casa, para poder concentrarse. Su mujer tenía que llevarle la comida cada día. Pero en invierno cuando hacía frío la comida se enfriaba enseguida. Por eso a su mujer se le ocurrió una idea, hizo una sopa caliente con caldo de pollo y la puso en una olla de barro para guadar la temperatura. Su marido estaba muy contento, estudió más. Al final, obtuvo la mejor calificación del examen, logró el título ZhuangYuan (primer erudito), dandole este nombre a este plato, ZhuangYuan Mixian, la pasta de arróz para el primer erudito.
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| Darrera actualització de dijous, 11 de febrer de 2010 13:50 |
